当初のレシピよりも砂糖を２倍量に増やしたことにより、牛乳ではなく水でこねても食べやすい味であることが確認できましたので、今後のレッスンは牛乳ではなく水を使用します。

2022年8月11日

小麦粉と水から起こしたパン教室リヒトの天然酵母は、これまで「ルヴァン種」と呼んでいましたが、酒粕酵母と併記して理解しやすいように「小麦酵母」と呼ぶことに変更します。

2022年7月15日

オーブン焼成できるストウフ鍋を予熱して焼き上げる「まぜるだけカンパーニュ」がメニューに加わります。手軽なイースト発酵は中級Basic、酒粕酵母液とルヴァン種の２つの酵母発酵は上級Advanceです。

2022年7月3日

富澤商店の販売価格が値上がりしたため、レッスン時の小麦粉の小分け価格を見直しました。

100gにつき　一律　60円

作りたいパンに合わせてブレンドしてお渡しします。

2022年7月3日

手ふきタオル、エプロン、水分補給のお飲み物をご準備ください。

レッスン料のお支払は、現金 または QRコード決済（PayPay）がご利用いただけます。

2022年3月31日

レッスンでこねる生地にルヴァン種（小麦発酵種）を加えると焼き上がったお持ち帰りのパンの風味と食感がグレードアップします。ご希望の方にはルヴァン種を小分けします。

ルヴァン種入りレッスンのオプション　＋100円

ルヴァン種小分け 100円（容器は別途110円）

2022年1月19日

しっとり食感の小さめフランスパン「クッペ」が中級ベーシックに仲間入りします。

2021年12月8日

男性の方はご家族かご友人と２名以上でご予約をお願いしていますが、日曜日のサンデーレッスン（12:00～15:00）に限り、男性お１人でもご予約いただけます。

2021年7月1日

火曜日に加えて金曜日も定休日とさせていただきます。

月・水・木曜は午前か午後、土曜は午前と午後、日曜日は12時～3時となります。

2021年5月10日

待望の「カレーパン」が初級に仲間入りしました。乳製品や卵、油脂も使わないヘルシーでスパイシーなカレーパンです。どんな方にも愛される味を追求しました。

2021年4月2日

サンデーレッスンは12:00～15:00の時間帯で開催します。

2021年3月2日

４月から定休日は火曜日のみ、日曜日もレッスンのご予約を受け付けいたします。 

2021年2月25日

「ヴィーガンスコーン」と「カルダモンロール」が中級に仲間入りしました。１月レッスンから受講可能です。「焼きカレーパン」も準備中です。

2020年12月13日

平年並みの降雪が予測されていますので、１月～２月の午前レッスンはお休みとします。

パンとスープとパン教室（10:30～14:00）は４月以降休止していましたが、定員を減らして（４名→３名再開します。１月～２月は「午後レッスン」または「パンとスープとパン教室」でご参加ください。

安全に配慮しながら心豊かな時間をお届けしたいと思います。

2020年11月26日

自家製酵母パンを作るときに使用する酵母液の原料を、レーズンから酒粕へ変更します。

入手しやすい、廃棄物（カス）が出ないなど、酒粕を使うメリットが多く、おいしいパンが焼き上がることが確認できました。レーズンの代わりに酒粕を、砂糖は２～３倍入れてください。

2020年7月31日

富澤商店の販売価格が値上がりしたため、レッスン時の小麦粉の小分け価格を見直しました。

300gにつき一律　130円（旧） → 150円（新）

これまでと変わらずに作りたいパンに合わせてブレンドしてお渡しします。

2020年7月2日

6月末までは受講者や人数制限を継続し、7月レッスンからは解除の予定です。

2020年6月1日

パン教室リヒトへ行くことはできないけれど、リヒトのパンを習ってみたい、作ってみたい、レシピが知りたいなどの希望をお持ちの方に向けて、LINEアプリを利用した対話形式の「おうちパン学習サポート」をはじめました。専用ページをご覧ください。

2020年4月26日

肌寒い日々もようやく終わり、過ごしやすい季節が到来します。窓を開けて、新鮮な空気を入れ替えながら、パンづくりを学ぶ時間と場所をご提供させていただきたく、新型コロナウイルスの感染拡大防止に取り組みながら、パン教室の予約受付を再開いたします。

パン教室リヒトの具体的な対応策

1. 飛沫感染防止のための常時換気（窓と入口の３面開放、防風防雨時は２面）
2. 人数の制限
3. 全員のマスク着用
4. 手洗いの徹底
5. 飲食不可（水分補給のみ各自）
6. 受講者を限定

受講できる方の当面の条件

1. 健康である
2. 不要不急の外出を控えている
3. マスク着用と手洗い等のウィルス対策をしている
4. コロナウイルスに感染すると深刻な状況に陥る可能性のあるご家族と同居していない

 2020年4月24日

新型コロナウイルスの感染拡大防止のため、パン教室のご予約受付は休止します。

状況を判断して再開します。　→　4/24から受付を再開しました。

2020年4月4日

手づくりパンとスープを囲む幸せな時間を守るため、価格見直し検討のため、また、この１年は家族との時間をより大切にしたいため、パンとスープとパン教室は一旦休止いたします。きっと再開しますので心待ちにしていてください。

2020年4月4日

富澤商店の販売価格が値上がりしたため、レッスン時の小麦粉の小分け価格を見直しました。

300gにつき一律　100円（旧） → 130円（新）

これまでと変わらずに作りたいパンに合わせてブレンドしてお渡しします。

帰りは荷物が増えますので、大きめのエコバックなどご準備ください。

・ハンドタオル（手ふき）

・エプロン

・パンを持ち帰る入れ物（重ねず並べて入れることができる底が広い袋、かご、ざる、トレイなど）

・受講料（現金、または、QRコード決済PayPay）

黒部産小麦粉は2018年分がなくなり次第終了となりました。2018年の秋に種を播いた小麦は順調に生育し、2019年は平年並みの収量だったそうです。麦わら等のゴミを取り除き、粒の大きなものを選別して、乾燥調製に進んだときです。乾燥ムラに気が付かず、水分の高い部分が発酵したような状態になって農産物検査では異臭がするという指摘を受けて、製粉を諦めたそうです。本来ならこのあと北海道へ輸送して製粉の予定でした。とても残念です。

2019年は小麦の栽培をはじめて10年という節目の年。「ゆきちから」に続いて、「さとのそら」、そして「夏黄金」の栽培にも着手した矢先の出来事でした。小麦の栽培はその労力に対しての採算の合わず大変な思いをたくさんされてきました。お客様の顔を思い浮かべてこれまで続けてきてくださったそうです。寺崎さんの判断は農業経営者として当然の結論だと受け入れて、また感謝して、パン教室リヒトも次のステップに進みたいと思います。

岩手県産「ゆきちから」、北海道産中力粉「エペ」に切り替えます。

2019年10月より、「全てのパン」のレッスン料を変更します。

2019年8月より、「自家製酵母ステップ2」のレッスンは随時募集します。

2019年10月から、レシピ内容の一部変更をご希望の場合には、特別注文としてカスタム料をいただきます。

変更の内容により 300円～　

小麦粉のブレンドを作りやすくなるように変更しました。「材料」ページの配合表を参照ください。

個数は６分割から８分割に変更します。やや小ぶりの食べやすい大きさです。

これまで通年でご予約可能でしたが、冬季限定とします。

シュトーレンは10月～12月、ショコラカレは1月～3月の期間でご予約ください。

仲の良いお友達と一緒にパンが作れるオプションプランです。１つのボールから２人で協力して作業し、焼き上がったパンは分けてお持ち帰りいただきます。これまでご要望に応じて実施していましたがサイト内に明示しました。詳しくは、「特徴」のページをご覧ください。

追加料金は人数に係わらず500円でしたが、お１人増えるごとに300円いただきます。また同伴できるご家族の人数は無制限でしたが、１種類のパンにつき２名まで（ご本人を含めて３名）とします。ご家族が多い場合は２種類のパンを受講してください。お子さんが小さくても、一緒にパンづくりに参加する場合は１名にカウントします（年齢に応じた作業性や安全性を考慮します）。詳しくは、「特徴」のページをご覧ください。

３月～12月の土曜日など「午前」と「午後」の１日に２回、パン教室を行う日があります。午前レッスンの終わり時間が12時半～13時ごろになるため、午後レッスンのスタートは14時でお願いします。どうしても都合が悪い場合にはご相談ください。

生徒さんのご自宅へ伺う出張レッスンはご要望もないため終了します。「実績」ページに公開している「レッスン回数」の表を参考までにご覧ください。

他の生徒さんが作業しているときには、お席にてお待ちください。近くに来て見たり、質問したりすることはご遠慮ください。ただし、受講料を支払っている当事者の生徒さんの許可がある場合（お友達や家族同士）の場合は例外とします。

リラックスした雰囲気も大切にしたいので、聞こえてしまう分には、見えてしまう分には構いません。あまりに明け透けなのはマナー違反、ルール違反といたします。同じ時間帯にいろんなパンを同時進行しますので、スムーズな進行のためにもお願いいたします。

１月、２月は、「午前レッスン」はありません。

「午後レッスン」または「パンとスープとパン教室（10：30～14：00）」になります。

午前レッスンは、9：00～10：00 の時間帯で開始時間を選択してください。

午後レッスンは、13：00～14：30 の時間帯で開始時間を選択してください。

早朝 8：30～ や、夕方15：00以降からのスタートは都合により出来なくなりました。