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手づくり工房 風の薫りの浅野さんから自家製ビール酵母をいただきました。ちょうどレッスン用の自家製酵母生地を仕込む日だったので、比較実験。翌朝、びっくり! ビール酵母はパンパンに発酵してました。過発酵させてしまったかなと心配したけれど、無事、焼き上がり。
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ほのかにビール酵母の風味が香ります。レーズン以外の酵母液、勉強になりました。
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こちらは、いつものレーズン酵母のカンパーニュに、オレンジピール、いちじく、くるみを入れました。新湊グループレッスンのおやつ用です。
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初めての生小松菜ペースト、抹茶のような苦味を感じる濃さでとても贅沢な感じ。ベーコンを入れた分、やや塩気が強かった。
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新規ご予約の生徒さんが、手づくりシフォンケーキをお土産にくださいました。ココア、バナナ、ラム酒入り。風味が混ざってしっとり大人味。おいしかった!チョコレートブリオッシュも添えて。
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