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9月5日のShufuu:le講座ランチ用のイーストベーグルを18個作りました。当日はデモンストレーション形式のレッスンです。しっかりメモを取りながら、私の手元をじっくり見てくださいね。いろんなコツをたくさんお話ししますよ。
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「町民カレッジ」のグループレッスンに出かける前にひと捏ねしておいた自家製酵母生地が、帰宅するとちょうどふっくら発酵完了。生地温度は31~32℃くらいでした。フェンネルシードを入れて丸パン6個に成形。自家製ハーブ入りの自家製酵母パン。どんな味にしあがるか、楽しみです。
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「パンを楽しむ会」のときにたくさん焼いたブリオッシュは、室温解凍しておやつに重宝してます。友達satoちゃんがプレゼントしてくれた立山ももジャムと、自家製ミントを添えて。ももジャム贅沢♪
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