ライ麦パンと豚のリエット

自家製酵母のライ麦パン、発酵の速さにびっくり。1次発酵3時間(サンルームにて生地温度35℃)→2次発酵2時間(室温)たくさん入れたクープもいい感じに焼きあがりました。


作ろう、作ろうと思っていた豚のリエットを仕込んでいます。肉屋さんおじさん、豚のリエットを知らなくて、いちいち怒った口調で対応するのでちょっとイラッとしたけど、おいしいリエットが出来ればそれでいい。そしたら、またその店で肉を買おう。


ハード系のパンと相性のいい、おいしいリエットになーれ。