![](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=662x10000:format=jpg/path/s2e86787008c7e0e8/image/i8a9af01a83cbe275/version/1410429731/image.jpg)
少し飲んでみたら、炭酸っぽいしゅわしゅわ感なしだったけど、捏ねてみた。24時間経っても1.5倍くらいまでしか膨らまないようなので、ボールから取り出してみたら、案外素直な生地。グリッシーニにしようかと思っていたけど、フーガスに変更。
![](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=662x10000:format=jpg/path/s2e86787008c7e0e8/image/i9140aeec5ab1b245/version/1410429731/image.jpg)
これ以上発酵は期待できないだろうなと思ってすぐ焼いた。濃いチーズみたいな匂いは焼いたらそうでもない。バジルの香りがする。カチカチではないけど、よく噛んで食べるパン。酸味も少しある。酵母液でいきなり捏ねるのは難しかったみたい。元種を作って、の方法なら上手くいくかな。面倒だけど、いっちょやってみようかな。
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