04日 10月 2014 自家製酵母、天然酵母 ホシノ丹沢天然酵母50gから起こした生種、残り1回分ほどだったので、富山ホットサンド倶楽部ワークショップにあわせて購入した「勾配のない1.5斤角食パン」のレシピをアレンジして仕込みました。 1次発酵が終わった生地、なんだか緩くて心配したけど、しっかりボリュームよく焼き上がりました。 自家製レーズン酵母液のほうも残り1回分だったので、今朝はこちらも続けて仕込みました。時間的にも大差なく発酵して、どちらもいい感じに焼き上がり大満足。 tagPlaceholderカテゴリ: コメントをお書きください コメント: 0
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