お知らせ

パンとスープとパン教室の予定日

2024年4月~12月は月に1回、パンとスープ付きのパン教室を開きたいと思います。

レッスン時間は10:30~14:00、料金はレッスン代+600円です。

4月22日(月)

5月22日(水)

6月12日(水)

7月22日(月)

8月22日(木)

9月12日(木)

10月2日(水)

11月2日(土)

12月2日(月)

変更の場合もあります。

2024年2月21日

シュトーレンのレッスン代 変更

シュトーレンは副材料が多く、どの材料も少しずつ値上がりしているため、レッスン料金を変更いたします。

上級-basic 4,000円ですが、シュトーレンは4,200円です。

2023年9月2日

イースト小分けの変更

赤サフ、金サフとも 50g 100円でしたが、40g 100円 または 50g 120円 に変更します。

2023年9月2日

パンとスープとパン教室が通年開催に戻ります

2020年4月から見合わせていた【3月~12月のパンとスープとパン教室】を2023年7月から再開します。7月12日(水)と22日(土)を予定しています。

レッスン代 +600円(3種類のパンと季節のスープ付き)

2023年5月23日

かめろんのクラス変更

おいしいメロンパンをさらに可愛くアレンジした「かめろん」は中級-funから中級-advanceに変更します。クッキー生地は「ココア」「抹茶」「プレーン」から2つ選ぶご希望にもお応えします。

2023年5月23日

サンデーレッスンの時間変更

2023年3月より日曜日は【午後レッスンのみ】とさせていただきます。

正午以降のご都合のよい時間帯でご予約ください。

2023年2月6日

オンライン学習サポートの変更

「レッスン料半額1ヵ月間の添削サービス」は2022年をもって終了します。今後「オンライン学習サポート」公式LINEは連絡ツールとして活用します。

 

生徒さん個人 → リヒト

・レッスンの予約や変更

・受講したパンについての質問

 

リヒト → 生徒さん個人

・予約の返信

・質問の回答

 

リヒト → 全てのお友だち

・おうちパンと季節のお便り(月1回)

・特別レッスンの告知

2023年6月以降「全てのお友だち」への配信は終了しました。

2022年12月

サンデーレッスンの時間

日曜日のパン教室は「正午からのサンデーレッスン」としてスタートしましたが、午前レッスンや午後レッスンの時間帯でもご予約いただけます。

2022年10月3日

ダブルチョコベーグルの一部変更

当初のレシピよりも砂糖を2倍量に増やしたことにより、牛乳ではなく水でこねても食べやすい味であることが確認できましたので、今後のレッスンは牛乳ではなく水を使用します。

2022年8月11日

小麦酵母

小麦粉と水から起こしたパン教室リヒトの天然酵母は、これまで「ルヴァン種」と呼んでいましたが、酒粕酵母と併記して理解しやすいように「小麦酵母」と呼ぶことに変更します。

2022年7月15日

新メニューのお知らせ

オーブン焼成できるストウフ鍋を予熱して焼き上げる「まぜるだけカンパーニュ」がメニューに加わります。手軽なイースト発酵は中級Basic、酒粕酵母液とルヴァン種の2つの酵母発酵は上級Advanceです。

2022年7月3日

小麦粉の小分けについて

富澤商店の販売価格が値上がりしたため、レッスン時の小麦粉の小分け価格を見直しました。

100gにつき 一律 60円

作りたいパンに合わせてブレンドしてお渡しします。

2022年7月3日

持ち物とお支払方法

手ふきタオル、エプロン、水分補給のお飲み物をご準備ください。

レッスン料のお支払は、現金 または QRコード決済(PayPay)がご利用いただけます。

2022年3月31日

ルヴァン種のオプションと小分けをはじめます

レッスンでこねる生地にルヴァン種(小麦発酵種)を加えると焼き上がったお持ち帰りのパンの風味と食感がグレードアップします。ご希望の方にはルヴァン種を小分けします。

ルヴァン種入りレッスンのオプション +100円

ルヴァン種小分け 100円(容器は別途110円)

2022年1月19日

2022年1月からの新メニュー

しっとり食感の小さめフランスパン「クッペ」が中級ベーシックに仲間入りします。

2021年12月8日

サンデーレッスンの特例(男性お1人様ご予約可能)

男性の方はご家族かご友人と2名以上でご予約をお願いしていますが、日曜日のサンデーレッスン(12:00~15:00)に限り、男性お1人でもご予約いただけます。

2021年7月1日

定休日の追加とレッスンの時間帯

火曜日に加えて金曜日も定休日とさせていただきます。月・水・木曜は午前か午後、土曜は午前と午後、日曜日は12時~3時となります。

2021年5月10日

2021年4月からの新メニュー

待望の「カレーパン」が初級に仲間入りしました。乳製品や卵、油脂も使わないヘルシーでスパイシーなカレーパンです。どんな方にも愛される味を追求しました。

 

2021年4月2日

サンデーレッスンはじまります

サンデーレッスンは12:00~15:00の時間帯で開催します。

4月から定休日は火曜日のみ、日曜日もレッスンのご予約を受け付けいたします。 

2021年2月25日

 

 

2021年1月からの新メニュー

「ヴィーガンスコーン」と「カルダモンロール」が中級に仲間入りしました。1月レッスンから受講可能です。「焼きカレーパン」も準備中です。

 

2020年12月13日

1~2月冬季のパン教室について

平年並みの降雪が予測されていますので、1月~2月の午前レッスンはお休みとします。パンとスープとパン教室(10:30~14:00)は4月以降休止していましたが、定員を減らして(4名→3名再開します。1月~2月は「午後レッスン」または「パンとスープとパン教室」でご参加ください。安全に配慮しながら心豊かな時間をお届けしたいと思います。

 

2020年11月26日

酒粕酵母液への変更について

自家製酵母パンを作るときに使用する酵母液の原料を、レーズンから酒粕へ変更します。入手しやすい、廃棄物(カス)が出ないなど、酒粕を使うメリットが多く、おいしいパンが焼き上がることが確認できました。レーズンの代わりに酒粕を、砂糖は2~3倍入れてください。

2020年7月31日

小麦粉の小分けについて

富澤商店の販売価格が値上がりしたため、レッスン時の小麦粉の小分け価格を見直しました。

300gにつき一律 130円(旧) → 150円(新)

これまでと変わらずに作りたいパンに合わせてブレンドしてお渡しします。

2020年7月2日

7月以降のレッスンご予約

6月末までは受講者や人数制限を継続し、7月レッスンからは解除の予定です。


2020年6月1日

おうちパン学習サポート 新事業のお知らせ

パン教室リヒトへ行くことはできないけれど、リヒトのパンを習ってみたい、作ってみたい、レシピが知りたいなどの希望をお持ちの方に向けて、LINEアプリを利用した対話形式の「おうちパン学習サポート」をはじめました。専用ページをご覧ください。


2020年4月26日

ご予約の受付 再開のお知らせ

肌寒い日々もようやく終わり、過ごしやすい季節が到来します。窓を開けて、新鮮な空気を入れ替えながら、パンづくりを学ぶ時間と場所をご提供させていただきたく、新型コロナウイルスの感染拡大防止に取り組みながら、パン教室の予約受付を再開いたします。

 

パン教室リヒトの具体的な対応策

・飛沫感染防止のための常時換気(窓と入口の3面開放、防風防雨時は2面)
・人数の制限
・全員のマスク着用
・手洗いの徹底
・飲食不可(水分補給のみ各自)
・受講者を限定

 

受講できる方の当面の条件

・健康である
・不要不急の外出を控えている
・マスク着用と手洗い等のウィルス対策をしている
・コロナウイルスに感染すると深刻な状況に陥る可能性のあるご家族と同居していない

 2020年4月24日

ご予約の受付 休止のお知らせ

新型コロナウイルスの感染拡大防止のため、パン教室のご予約受付は休止します。状況を判断して再開します。 → 4/24から受付を再開しました。

2020年4月4日

パンとスープとパン教室 休止のお知らせ

手づくりパンとスープを囲む幸せな時間を守るため、価格見直し検討のため、また、この1年は家族との時間をより大切にしたいため、パンとスープとパン教室は一旦休止いたします。きっと再開しますので心待ちにしていてください。

2020年4月4日

小麦粉の小分けについて

富澤商店の販売価格が値上がりしたため、レッスン時の小麦粉の小分け価格を見直しました。

300gにつき一律 100円(旧) → 130円(新)

これまでと変わらずに作りたいパンに合わせてブレンドしてお渡しします。

持ち物

帰りは荷物が増えますので、大きめのエコバックなどご準備ください。

・ハンドタオル(手ふき)
・エプロン
・パンを持ち帰る入れ物(重ねず並べて入れることができる底が広い袋、かご、ざる、トレイなど)
・受講料(現金、または、QRコード決済PayPay)

黒部産小麦粉終了のお知らせ

黒部産小麦粉は2018年分がなくなり次第終了となりました。2018年の秋に種を播いた小麦は順調に生育し、2019年は平年並みの収量だったそうです。麦わら等のゴミを取り除き、粒の大きなものを選別して、乾燥調製に進んだときです。乾燥ムラに気が付かず、水分の高い部分が発酵したような状態になって農産物検査では異臭がするという指摘を受けて、製粉を諦めたそうです。本来ならこのあと北海道へ輸送して製粉の予定でした。とても残念です。

2019年は小麦の栽培をはじめて10年という節目の年。「ゆきちから」に続いて、「さとのそら」、そして「夏黄金」の栽培にも着手した矢先の出来事でした。小麦の栽培はその労力に対しての採算の合わず大変な思いをたくさんされてきました。お客様の顔を思い浮かべてこれまで続けてきてくださったそうです。寺崎さんの判断は農業経営者として当然の結論だと受け入れて、また感謝して、パン教室リヒトも次のステップに進みたいと思います。

岩手県産「ゆきちから」、北海道産中力粉「エペ」に切り替えます。

受講料改定

2019年10月より、「全てのパン」のレッスン料を変更します。

自家製酵母パン

2019年8月より、「自家製酵母ステップ2」のレッスンは随時募集します。

特別注文について(カスタム料金)

2019年10月から、レシピ内容の一部変更をご希望の場合には、特別注文としてカスタム料をいただきます。変更の内容により 300円~ 

シャンピニオン

小麦粉のブレンドを作りやすくなるように変更しました。「材料」ページの配合表を参照ください。個数は6分割から8分割に変更します。やや小ぶりの食べやすい大きさです。

シュトーレン・ショコラカレ

これまで通年でご予約可能でしたが、冬季限定とします。シュトーレンは10月~12月、ショコラカレは1月~3月の期間でご予約ください。

ペアレッスン

仲の良いお友達と一緒にパンが作れるオプションプランです。1つのボールから2人で協力して作業し、焼き上がったパンは分けてお持ち帰りいただきます。これまでご要望に応じて実施していましたがサイト内に明示しました。詳しくは、「特徴」のページをご覧ください。

ファミリーレッスン

追加料金は人数に係わらず500円でしたが、お1人増えるごとに300円いただきます。また同伴できるご家族の人数は無制限でしたが、1種類のパンにつき2名まで(ご本人を含めて3名)とします。ご家族が多い場合は2種類のパンを受講してください。お子さんが小さくても、一緒にパンづくりに参加する場合は1名にカウントします(年齢に応じた作業性や安全性を考慮します)。詳しくは、「特徴」のページをご覧ください。

土曜日の午後レッスン

3月~12月の土曜日など「午前」と「午後」の1日に2回、パン教室を行う日があります。午前レッスンの終わり時間が12時半~13時ごろになるため、午後レッスンのスタートは14時でお願いします。どうしても都合が悪い場合にはご相談ください。

出張レッスン終了

生徒さんのご自宅へ伺う出張レッスンはご要望もないため終了します。「実績」ページに公開している「レッスン回数」の表を参考までにご覧ください。

レッスン時の注意

他の生徒さんが作業しているときには、お席にてお待ちください。近くに来て見たり、質問したりすることはご遠慮ください。ただし、受講料を支払っている当事者の生徒さんの許可がある場合(お友達や家族同士)の場合は例外とします。リラックスした雰囲気も大切にしたいので、聞こえてしまう分には、見えてしまう分には構いません。あまりに明け透けなのはマナー違反、ルール違反といたします。同じ時間帯にいろんなパンを同時進行しますので、スムーズな進行のためにもお願いいたします。

冬季レッスン

1月、2月は、「午前レッスン」はありません。「午後レッスン」または「パンとスープとパン教室(10:30~14:00)」になります。

レッスン時間の変更

午前レッスンは、9:00~10:00 の時間帯で開始時間を選択してください。

午後レッスンは、13:00~14:30 の時間帯で開始時間を選択してください。

早朝 8:30~ や、夕方15:00以降からのスタートは都合により出来なくなりました。